101年12月15日 (六)
觀光工廠近年來如雨後春筍般林立，不但提供消費者更多元的體驗，更可藉此替自家產品打廣告帶動商機
逐漸沒落的傳產也因此找到了第二春
加入DIY元素的觀光工廠，更是親子趨之若鶩的好地方
2012年6月28日桃園觀光工廠再添一枚
桃園縣的觀光工廠數量高達21家，不論質與量都是全國第一
身為桃園人真是與有榮焉
南僑的餐飲品牌「點水樓」是以江南美食聞名的連鎖餐廳
小籠包、蘿蔔糕...都是招牌，只是......江南小吃和港式飲茶傻傻分不清楚
吸引我的自然是DIY無誤，DIY小籠包真是太拉風啦XD
先到「點水樓」櫃檯報名繳費，兒子選了小籠包、女兒選鮮肉大包、馨選擇蛋塔
剛好都選了不一樣的，每一種都可以嚐到體驗到真好
只是一個小女生怎麼會選這麼不夢幻這麼MAN的"鮮肉大包"
當婷說出"鮮肉大包"時，我像被點了笑穴似的笑個不停
週末假日10:00、14:00、16:00分別有三場導覽
距離DIY還有半個小時的時間，跟著導覽員的腳歩一起認識「南僑」吧
提到「南僑」馬上聯想到"水晶肥皂"，想不到"食品"才是「南僑」的主要商品
榮恭館裡展示創辦人書房，讚岐、杜老爺......旗下品牌產品
只是......榮恭館我怎麼覺得很像殯儀館>
來不及參觀油脂工廠走廊，要趕緊回到「點水樓」DIY囉
下午時間用餐客人稀稀落落，把多餘的空間人力加以運用，超有生意頭腦的
竟然大方公開配方，有沒有藏步就不知道了XD
戴上帽子、口罩、圍裙感覺真專業，DIY值感也跟著提升
師父會將皮桿好，餡料放好，DIY的部份只是將皮打折包起
起初覺得這樣樂趣似乎不夠，不過當小籠包上桌時就明白，這樣D出來的小籠包才保有品質
自己桿皮可能過厚，也可能皮破湯汁漏
自己放餡多少也拿捏不精準，太少或爆餡都會影響美味
師父開始教打折，鼎泰豐的小籠包一定要是完美的18折，包的時候忘了數一下有幾折XD
打折的時候左手大姆指要壓住餡料才不會滿出來，最後的封口是美醜的關鍵 
"鮮肉大包"做法和小籠包幾乎一模一樣，只是放大版
大包只有小妞一位學員，一對一教學XD
大包最後只能選5粒，師父卻讓我們做了10幾粒，好大方
第三個
鮮肉大包完成，其中有兩個是師父包的
每顆都長得不一樣的小籠包XD
拍完照之後小籠包就要送進廚房蒸囉
(拍照可是有原因的，待會兒有驚喜喔) 
蛋塔DIY主要就是把餅皮均勻的壓進模具裡
以上材料加在一起攪拌蛋塔餡就完成了
師父會讓小朋友輪流拿著打蛋器攪拌，發覺小孩好像都很喜歡攪拌這個動作，每個小朋友都迫不及待躍躍欲試
DIY小籠包還沒完呢，接下來師父要教大家桿皮
250+10%的小籠包和150+10%的大包和蛋塔果然不一樣XD
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